Bons vins, bons pains ! [par Yann Kerveno]
Les vignerons indépendants du département s’allient avec les artisans boulangers des Pyrénées-Orientales.
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Artisanat
Cap d’Ona : bières ou spiritueux, la même exigence de qualité [par Thierry Masdéu]
C’est bien connu, les producteurs de cervoises qui brassent des jus de céréales recherchent, dans le moût, la quintessence de leurs produits pour créer des bières aux milles robes, arômes et saveurs.
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Le retour au piano [par Yann Kerveno]
Avec l’annonce de la réouverture, sous condition, des restaurants, c’est une partie de l’inconnue qui s’efface pour les chefs.
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Villefranche de Conflent : le four à pain n’a pas eu le temps de refroidir [par Thierry Masdéu]
En zone rurale, l’abandon des services publics et médicaux, tout comme la fermeture de certains commerces engendrent, plus qu’ailleurs, de lourdes conséquences et contribuent inexorablement à la désertification de nos villages. À Villefranche de Conflent, la municipalité s’est mobilisée pour que la cité ait toujours son boulanger.
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Des élus bons pour le service… [par Robert Massuet]
Drôle de mot, ce mot de “service”. Il désigne aussi bien le dévouement quand on se met au service d’une personne ou d’une cause, que les petits arrangements quand il est question de se “rendre service”.
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Les drêches d’Aurélie Brunet [par Yann Kerveno]
À Marquixanes, elle a créé les Drêches d’Aqui, une petite entreprise qui produits des petits crackers à partir des coproduits de la brasserie voisine, l’Alzina.
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Les lampes de Christian Planes ou la polyvalence de l’objet [par Jean-Paul Pelras]
Christian, c’est le fils du menuisier, Jean, parti pour trop longtemps, voici quelques années, de l’autre côté du chronomètre. Dans le bureau où je suis en train de rédiger cet article, se trouve en face de moi la petite bibliothèque que cet artisan villeneuvois avait fabriquée dans les années 60.
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Reconversion : ils brassent au pied du Cambre d’Aze [par Yann Kerveno]
La crise de la Covid a mis leur activité économique d’hébergement touristique et de guides à l’arrêt. Alors ils ont occupé leur temps et créé la brasserie du Mouli à Saint-Pierre dels Forcats. Et envisagent de changer de carrière.
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L’œuf et l’omelette de Pâques [par Thierry Masdéu]
Ancrés dans les traditions culinaires catalanes, l’omelette de Pâques ou ”truita de Pasqua”, tout comme le gigot, l’épaule ou les côtelettes d’agneau, sont des mets incontournables qui rassemblent souvent, en plein air, familles et amis.
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Guara : à la conquête du monde depuis Prades [par Yann Kerveno]
Solange Lacou a créé Guara et installé sa marque dans le paysage en trois ans. Installée dans la pépinière Inici,
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